碳酸氫鈉的熱穩定性究竟怎么樣呢？碳酸氫鈉就是我們通常所說的小蘇打，在水中的溶解性比較小，是一種白色晶體。碳酸氫鈉在遇熱的情況下可以分解成碳酸鈉跟水。
碳酸氫鈉在50度時開始分解，當溫度達到440度時，碳酸氫鈉完全分解。碳酸氫鈉是強堿跟弱酸形成的酸式鹽，融水呈現弱堿性。這個特性可以用來生產食品中充當膨松劑。
小蘇打食用：
1.對皮膚無損害（藥用）：
2.作為抗酸劑，可以減輕胃痛、胃酸過多或消化的癥狀；可為疲勞的雙腳解乏；
3.可使皮膚變得平滑、柔軟；洗澡時，涂于皮膚上可清除皮膚上的污垢；
4.可為皮膚局部不適處鎮痛。這些皮膚不適癥包括蟲咬、螫痛、太陽灼痛、吹不適、有毒常春藤對皮膚的損害等。
5.小蘇打還可以做踏腳墊的除臭劑。
工業
小蘇打（碳酸氫鈉）在工業中清洗設備的應用比較廣泛，利用小蘇打粉壓噴清洗技術可以有效清潔祛除舊漆涂料和脫脂去油，適用于鋁合金、銅合金、不銹鋼、塑料、陶瓷等各種材質表面的清洗。這種清潔技術無需溶解小蘇打，只是通過特殊控制的壓縮空氣驅動將小蘇打顆粒高速通過導出系統噴射至需清洗的物體表面，利用撞擊產生的沖擊力清洗去除物體表面的附著物。小蘇打壓噴清洗技術可替代傳統化學除漆劑并用于精細工件進行去除涂層，適用于機器維修前的清理;汽車、卡車、機車等的去漆；結果試驗組比對照的產蛋率、蛋殼密度、蛋殼百分比和蛋殼厚度分別提高11。食品工業用金屬容器的清洗等
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